Хотя продажи традиционного вина продолжают снижаться третий год подряд, категория слабоалкогольных вин демонстрирует стремительный рост, достигнув 209 миллионов долларов в 2024 году, что значительно превышает 16 миллионов долларов в 2019 году, согласно исследованию компании Circana для Delicato Family Wines. Производители стали ориентироваться на выпуск легких напитков стоимостью около 15 долларов за бутылку, содержащих 80 калорий на порцию, что на 40 калорий меньше, чем в стандартном бокале белого вина.
Этот тренд в первую очередь направлен на молодежную аудиторию, которая заботится о своем здоровье, но при этом не отказывается от бокала вина. Например, винодельня Chateau Ste. Michelle из штата Вашингтон в начале 2024 года выпустила линейку Light Chardonnay и Light Sauvignon Blanc по 13 долларов за бутылку. В этих винах содержание алкоголя на 30% ниже, чем в традиционных вариантах, и уже четверть постоянных покупателей бренда оценили эти новинки.
По словам исследователя Маттиаса Шмитта из Университета Hochschule Geisenheim в Германии, многие полагают, что для уменьшения алкоголя в вине его разбавляют водой, однако виноделы используют метод дистилляции. Этот процесс позволяет не только уменьшить содержание алкоголя, но и снизить калорийность напитка, хотя и делает его вкус менее насыщенным. По прогнозам, в будущем все больше винодельческих компаний будут использовать этот метод, чтобы привлечь молодежь, которая продолжает сокращать потребление алкоголя.
